Thaimarinerad ugnsgrillad kycklingfilé med Örtagårdssås
Kyckling + Marinad på en höft
- 1 kg Kycklingfilé
- 1 msk Ketchup
- 2 msk Mrs Chengs muschroom soy
- 5-6 msk Sweet chili sauce
- 1-2 tsk Vitlökspulver
- 1-2 tsk Lökpulver
- 1 msk Ingefärapulver
Blanda ihop marinaden, lägg kycklingfilén i en fryspåse, häll över marinaden, knyt ihop påsen och lägg i en bytta, ställ in i kyl och låt den marinera över natten – Vänd då och då.
Starta ugnen på 225 g
Lägg kycklingfiléerna in en lämplig form tillsammans med marinaden, sätt en termometer i den tjockaste filén och kör till 70 graders innertemperatur – Ta ut ur ugnen och låt vila en stund.
Recept / Örtagårdssås
Såsen är i grunden en Bechamelsås - vit grundsåsIngredienser:
- 2 msk smör
- 2,5 msk vetemjöl
- 5 dl standardmjölk
- 1 st hönsbuljongtärning
- Örtagårdskrydda efter smak
- Dragon efter smak
Gör så här
- Smält smöret i en kastrull.
- Vispa ner mjölet.
- Tillsätt mjölken lite i taget,
- Tillsätt buljongtärningen
- Koka upp och låt sjuda under fortsatt vispning 3-5 min.
- Smaka av med örtagårsdkrydda och dragon efter smak
Servera
