Tväråbäcksbröd d'lux & Köttfärssoppa - Recept

Idag stod det bakning på agendan

Lyxade till ett recept jag skapade när jag jobbade på

Tvärbäcksskolan

Runes Tväråbäcksbröd d'lux

(d'lux = mjölk istället för vatten)

Ingredienser

2 pkt Torr jäst              

50 g Smör alt ½ dl olja

5 dl Mjölk

1 tsk Salt

1 msk Socker

1,3 lit (800g) Vetemjöl 
(vetemjöl special = mer gluten)  

Jag valde vetemjöl special - blir godare

1 st Hushållsassistent / degmaskin

Gör så här:

Blanda mjöl, salt, socker och torrjäst i degblandaren

Blanda lite snabbt

Värm mjölk och smör till 50 grader,

Tillsätt vätskan till mjölblandningen

Kör degmaskinen i minst 7 min (vetemjöl special minst 12 min)

Låt jäsa övertäckt 30-40 min

Arbeta ut degen i små bröd som lägges på smort ugnsform

eller smörpapper på ugnsformen

Jäs bröden övertäckta 30-40 min

Jag penslade bröden med ägg

Grädda i ugn 225 grader ca 8 – 12 min

Låt bröden kallna under bakduk

Det blev 6 st småbröd på 30 gr vardera

Och 20 st småfrallor på 60 gr vardera

Recept på min mustiga köttfärssoppa --->>> HÄR