Kycklingtortillas - recept

Kycklingtortillas - Kladdigt och gott.

Ingredienser:

450 g strimlad kycklingfilé (2 filéer)

70 g gul lök, strimlad (1 liten)

2-3 msk olja till stekning

1 påse kryddmix till fajitas, original (à 28 g)

1 paket tortillabröd original, medium (à 8 st)

Kryddan, blandas:

1 tsk salt

1 tsk spiskummin

1 tsk torkad oregano

70 g gul lök, finhackad (1 liten)

7 g vitlök, riven (2 klyftor)

1,5 tsk paprikapulver

1 msk vinäger

(alt: köp färdig tacokrydda)

Syrlig salsa & vitlöksdressing

1 dl majonäs (kan ersättas med cremé fraiche)

1 dl cremé fraiche

2 dl chunky salsa

2-3 st vitlöksklyfta, riven

1-2 stänk hot pepper sause (santa maria)

smaka av med salt

Blandas

Till servering:

Isbergssallad

Syrlig salsa och vitlöksdressing

Rå lök

Phefferoni

Gör så här:

Strimla kycklingfilé och lök

Hetta upp oljan i pannan, fräs kryddblandningen hastigt

Tillsätt kyckling och lök, stek gyllenbrynt i en riktigt het panna

Sänk värmen till medel. Bryn i ca 3 minuter.

Värm tortillabröden enligt instruktionen på paketet.

Till servering:

Lägg ett salladsblad på varje tortilla. Fördela kyckling och löksteket på bladen och toppa med rå lök, phefferoni och dressing. Vik/rulla ihop

Servera genast !

Köttfärspaj 2019 - Recept

Ingredienser pajdeg:

200 gram vetemjöl (ca 3,3 dl)

130 gram smör

2-3 msk vatten beroende på hur degen känns

Gör så här - pajdeg:

Hacka samman smör och mjöl tills smöret är finfördelat. Tillsätt vattnet och knåda ihop till en slät deg. Lägg degen svalt en stund innan du kavlar ut den. Degen räcker väl till en normalstor paj på cirka 26 cm i diameter.

Degen tål bra att sparas i kyl eller frys, se bara till att packa in den i plast så den inte torkar.

Förgrädda pajskalet 10 minuter i cirka 200 grader

Ingredienser fyllning:

5 ägg (large)

2,5 dl grädde

200 g riven ost (gärna lite lagrad)

450 g köttfärs

1 msk tomatpuré

150 g gul lök, grovhackad

1 msk smör att steka i

Salt och svartpeppar

Gör så här - fyllning:

Hetta upp stekpanna med smöret, fräs tomatpurén

Tillsätt köttfärsen och bryn under omrörning.

När färsen nästan är klar, tillsätt löken och låt den bryna med ca 5 min

Krydda upp med salt o svartpeppar efter smak

Vispa samman ägg och grädde, salta lätt

Lägg hälften av den rivna osten i botten av det förgräddade skalet

Bred över den brynta köttfärsen. Häll över äggstanningen

Lägg resten av osten ovanpå

Grädda i cirka 180 grader i 45-50 minuter. Kolla efter 30 min om det börjar se bränt ut så täck med ett foliepapper.

Efter 45 min - känn i mitten om stanningen stannat. - om så, då är den klar

Chokladsnittar - Recept

Mina första chokladsnittar

...Sedan 1979....

Ingredienser ca 50- 60 st:

200 gram smör

225 g strösocker (2½ dl)

300 g vetemjöl (5 dl)

3-4 msk kakao (smaksak, jag tog 4)

1 tsk bakpulver

1 msk vaniljsocker

1 st ägg

Pensling och garnering:

1 st ägg

pärlsocker

Gör så här:

Sätt ugnen på 200-225 grader.

Blanda alla ingredienser på bakbordet eller kör i matberedare till en deg.

Dela degen i sex delar och forma dem till fingertjocka rullar.

Lägg dem på två plåtar med bakplåtspapper.

Platta till rullarna lite, pensla med uppvispat ägg och strö över pärlsocker.

Grädda kaklängderna mitt i ugnen, ca 10-15 minuter.

Skär längderna i sneda bitar på plåten medan de är varma.

Lägg dem på galler för att kallna.

Chokladpannkakor - Recept

Chokladpannkakor

Ingredienser

3 dl vetemjöl (180 g)

2 msk strösocker

2-3 msk kakao (smaksak, jag hade 2 idag, tar 3 nästa gång)
2 msk vaniljsocker
6 dl mjölk (3 %)

3 st ägg

1/2 tsk salt

30 g smält smör

GÖR SÅ HÄR:

Sikta ner vetemjöl och kakao i en bunke. Tillsätt socker, salt, vaniljsocker och hälften av mjölken. Vispa ihop till en slät smet. Vispa sedan ner resten av mjölken och äggen. Vispa ned det smälta smöret

Stek pannkakorna.

Jag åt dom med gräddglass och apelsinmarmelad

Fläskkotlett i ugn med gräddig tomatsås - Recept

Fläskkotlett i ugn med gräddig tomatsås

ca 2-4 personer

900 g fläskkotletter med ben (4 st)

200 g gul lök, grovskivad (1 stor)

15 g vitlök, tunnskivad (2 st klyftor)

500 g krossade tomater

3 dl grädde

Salt o grovmald svartpeppar

Smör att steka i

Sätt ugnen på 175 grader, (150 grader i varmluftsugn)

Salta och peppra kotletterna.

Förstek kotletterna i smör så att dom får en lätt stekyta och lägg dom sedan i en ugnsfast form.

Förstek löken i smör så att de blir lätt gyllenbruna,

Tillsätt vitlöken och stek en stund till

Häll i krossade tomaterna och grädden samt salta och peppra.

Rör om och ge ett uppkok.

Häll allt över kotletterna

Sätt kotletterna med såsen i ugnen och låt det koka ihop i ca 1 timme, ser du att det börjar bli för brunt så sätt över aluminiumfolie.

Rätten tar ca 1 ½ timme, alltså en snabb och lätt rätt att göra och som sköter sig mesta tiden i ugnen

Fläskkotlett i gräddig tomatsås

Rostad potatis