Asiatisk Kycklingsoppa 2020 - Recept

Asiatisk Kycklingsoppa

Uppdaterat recept 2020-04-29

Detta behövs:

1 burk kokosgrädde (400 ml)

5 dl vatten

4 st hönsbuljong tärningar

1 msk olja till stekning

1-2 st vitlöksklyfta finhackad

1½ tsk sambal oelek

1,5 dl morot skuren i fina strimlor (tändsticksstorlek)

1½ dl röd paprika, fintärnad

10 cm purjolök finhackad

1 msk dragon

Lite maizena till redning

Salt, vitpeppar

Gör så här:

Hetta upp en gryta med oljan

Fräs vitlöken, moroten och sambal oelek hastigt

Tillsätt vattnet och buljongtärningarna, koka upp

Låt sjuda 5 min

Tillsätt purjon och dragonen

Låt sjuda i 5min

Tillsätt kokosgrädden samtidigt som du vispar snabbt

Ge det hela ett uppkok

Red med maizena till lätt krämig konsistens

Smaka av med salt och vitpeppar

Serverades med smörstekta vitlökskrutonger

En klick vitlöksdressing

Recept: Rune Edin

Bruschetta med tomatsalsa - Recept

Bruschetta

Ingredienser 4 port.:

4 st mogna tomater, fintärnade

4 st kvistar färsk basilika, finhackad

4 st stora lantbrödsskivor

4 klyftor vitlök

6 msk olivolja

salt, svartpeppar och tabasco

Så här gör du:

Ta ur kärnorna ur tomaterna,

Tärna tomaterna fint,

Hacka basilikan,

Riv vitlöken,

Blanda allt med olivoljan,

Krydda med salt, svartpeppar och tabasco,

Rosta brödet och droppa olivolja på eller stek i lite olivolja

Lägg röran på brödet, servera direkt

Korvlåda med tomatgräddsås, purjo och paprika - Recept

Korvlåda med tomatgräddsås, purjo och paprika

800 g falukorv, skivad

70 g purjolök, strimlad och sköljd (jag har den gröna delen)

140 g röd paprika, strimlad

80 g riven lagrad ost

1½-2 dl hemkokt tomatsås (recept längre ned i det här inlägget)

2,5 dl vispgrädde

Salt, grovmald svartpeppar, oregano

Gör så här:

Börja med att koka tomatsås och under tiden förbered allt annat.

Jag har en stor gratängform som jag smörjer med rapsolja eller smör

Lägg den skivade falukorven i 3 rader

Lägg paprika och purjo mellan raderna

Tillsätt grädden i tomatsåsen och smaka av med salt och svartpeppar.

Häll tomatsåsgrädden över korv och grönsaker, toppa med osten

Kör 20-25 min i 200 graders varmluftsugn (225 grader i vanlig ugn)

Servera med ris.

Tomatsås - Ingredienser:

1 finhackad gul lök

2 msk rapsolja

1 msk tomatpuré

500 g tomatkross

1 dl chilisause

1 dl vatten

1 tsk svartpeppar grovmalen

1 msk oregano

1 st grönsaksbuljongtärning

1-3 st rivna vitlöksklyftor, (smaksak)

Tomatsås - gör så här:

Svetta löken i ca 15 min i oljan på låg värme, det får inte brännas

Höj värmen och tillsätt tomatpurén, fräs 1 min

Tillsätt resten - koka upp under omrörning

Minska värmen rejält - sätt på lock

Låt sjuda 45-60 min - rör om då och då

Ta av locket och låt reducera ned till lätt krämig konsistens, rör om då och då

Smaka av med oregano, salt, grovmald svartpepper och ev socker

Servera med ris, potatisstomp eller pressad potatis 

Kockens Pepparsås - Recept

Bläddrade lite i mina inlägg och hittade detta recept från 2016

En god sås

Kockens Pepparsås - Du behöver

1 tsk hel vitpeppar

1 tsk hel kryddpeppar

2 tsk grönpeppar

2 tsk rosépeppar

1 tsk flingsalt

1-2 msk smör

1 msk rapsolja

1 tsk tomatpuré

2 msk rödlök, finhackad

½ tsk dragon i vitvinsvinäger

1 msk kalvfond konc (vi hade hemkokt av karré)

3 dlvatten

1 dlrödvin

2 msk konjak

3 dlgrädde

ev salt

maizenaredning

Pepparsås - Gör så här

Stöt pepparsorterna och saltet grovt i mortel.

Rosta pepparsorterna och saltet i en varm, såspanna, (sauteuse)

Tillsätt smör, olja och tomatpuré, fräs hastigt

Tillsätt löken och dragon och fräs hastigt medan du vispar

Slå på kalvfond, vatten, rödvin, konjak

Låt koka ihop i ca 10 min.

Slå sedan i grädden och låt sjuda ytterligare i ca 10-15 min.

Smaka ev. av med salt

Red med maizena