Bönbiffar Garam Masala - Vegan - Recept

Min kompis som är vegan älskade dessa

Vegan Bönbiffar Garam Masala

Rune Edin

Fördelen med att förbereda detta ett par timmar eller dagen före är att smakerna sätter sig bättre i smeten

Detta behövs:

230 g smörbönon/stora vita bönor, sköljda

2 klyftor vitlök

4 soltorkade tomater

1 lök, grovhackad

0,5 dl persilja, finhackad

1 näve babyspenat

1 msk garam masala

1 tsk ingefära, torkad

1 tsk salt

2 msk maizena majsstärkelse

rapsolja till stekning

Gör så här:

Grovhacka löken och stek den mjuk i 2 msk olja utan att den bränns

Kyl löken - (gäller om man ska förbereda smeten ett tag före tillagning)

Lägg vitlök, soltorkade tomater, spenat, persilja och löken i en matberedare och mixa

Tillsätt bönor, sambal oleak, kryddor och maizena - Mixa slätt

Smaka av och krydda extra om du tycker det behövs

Ställ kallt till tillagning (om du förberett smeten tidigare)

Hetta upp ½ dl olja i stekpanna, minska värmen till hälften

Ta en sked och klicka ned biffar i pannan, platta till lite lätt

Doppa skeden i kallt vatten mellan varje biff - hjälper smeten att släppa från skeden

Stek till fin färg på båda sidor - var försiktig så dom håller ihop

Servera med ris och en god sås

Söt & Het BBqsås - Recept

1 gång per år gör jag en egen bbqsås

Detta är 2017 varianten – med mer hetta än tidigare

Detta behövs:

500 g tomatkross

1 dl äppelcidervinäger

½ dl mrs chengs mushroom soy

2 tsk sambal oelek

1 st grönsaksbuljongtärning

2 dl chilisause

2 tsk rökt paprikapulver

2 tsk vitlökspulver

1 msk tomatpuré

½ dl mörk sirap

½ msk socker

1 dl vatten för att det inte ska koka fast i botten, reduceras bort sedan

(smaka av med - chilisause, salt, rökt paprika)

Gör så här:

Blanda ingredienserna

Sätt på lock och sjud i 1-1½ timme - rör om då och då

Passera genom en sil (tryck genom sil med hjälp av slickepott)

Rengör grytan - och häll den passerade såsen i grytan

(Vill du ha det hetare, mixa såsen innan du passerar den.

Då får du dessutom större mängd sås.

Jag mixade inte)

Låt reducera (koka ihop) 10-15 min i taget (utan lock) på låg värme till dess du tycker att du har en bra konsistens (jag körde ca 30-40 min)

Glöm inte att röra om varje gång ni kollar den så den inte bränner fast i pannan

Smaka av med chilisause, salt, rökt paprika till egen smak

Ge det hela ett snabbt uppkok

Kyl snabbt och häll på i väl rengjord flaska(or)

Luftiga Tekakor - Recept

 

Recept på 12 st Tekakor

Ingredienser:

50 g smör eller ½ dl flytande smör

5 dl mjölk

50 g jäst

1 tsk salt

2 msk socker

720-780 g vetemjöl eller vetemjöl special (12-13 dl)

Gör så här:

Smält det fasta smöret i en kastrull

Häll i mjölken och värm till 37°C (fingervarmt).

Används flytande margarin, värm enbart mjölken.

Smula sönder jästen i en bunke.

Rör ut den med lite av degspadet.

Tillsätt resten av degspadet, (ev flytande margarin)

salt, socker och det mesta av mjölet, spara lite till utbakningen. Arbeta kraftigt ihop till en smidig deg.

Jäs degen övertäckt ca 30 min.

Dela degen och forma 2 längder. Dela varje längd i 6 bitar och forma runda bullar. Kavla eller platta med handen ut dem till tunna runda kakor. Lägg dem på plåtar, smorda eller med bakplåtspapper. Nagga kakorna med gaffel eller brödnagg.

Jag kavlade ut hela degen på plåten och körde den så

Jäs under bakduk ca 30 min. Värm ugnen till 225°C. Grädda i mitten av ugnen 10-12 min.

Lägg på galler med bakduk på så det får svalna

Plåtbiff – db was here - Recept

550 g köttfärs

½ dl ströbröd

1½ dl mjölk

½ msk lökpulver

1 st ägg

3-4 msk db was here by Zigges bbq

Blanda ströbröd och mjölk - låt stå och dra i 10 minuter

Blanda köttfärs, ströbrödblandning, ägg, och kryddorna

Forma färsen till en 2 cm tjock platta på en smord plåt

Skär plattan i 4 biffar

Stek biffarna i mitten av ugnen i 250 grader C i ca 7-11 minuter beroende på ugn

Jag fräste på biffen hastigt i stekpanna för att få mer yta på biffen.

Tacosåsen:

20 g majonäs

20 gram tacosås/salsa (smaksak vilken styrka man vill ha)

Blandas väl

#Dbwashere #Ziggesbbq