Recept: Högrev i Rödvin i Crock- Potten

Länge sedan jag körde pottan - så nu är det dags igen

Med Högrev och rött vin

Och en massa annat gott

Ingredienser:

1,3 kg högrev

5 tärningar köttbuljong

1 msk rosmarin

1 gul lök

1 vitlök (inte en klyfta - en hel)

1 msk rödvinsvinäger

2 msk rosépeppar

2 msk syltlök

75 cl rött vin

vatten
ev maizena
ev baskrydda

Gör så här:

Lite olja, en skvätt vin, finfördelad köttbuljong, kryddorna, löken delad i 4 skivor och vitlöken delad i botten på pottan.

Dela på högreven och lägg i pottan, häll över vinet och täck med vatten, lock på - kör 10 timmar på låg effekt.

Lyft upp högreven och fördela den lite som en pulled pork, ställ åt sidan.

Tillsätt syltlöken, och koka ner rödvinsskyn till ca 30 % av ursprungsvolym, smaka av med baskrydda

Red ev med lite maizena.

Lägg tillbaka köttet i såsen och låt allt bli varmt. 

Servera med snittgurka eller rödbetor, lingonsylt och kokt potatis.

Mörare kött är svårt att hitta.

Imorgon blir det både soppa och fisk