Gräddsås med Lakrits & Salvia till 25 timmars Älg

Knöt upp och marinerade älgsteken

 Marinaden:

2 tsk Lakritspulver, 2 tsk Grovmalen Svartpeppar

2 tsk Salvia, 2 tsk salt

0,5 dl flytande margarin (eller olja)

In med steken i 53 gradig ugn - med lite vatten i botten

Kör Steken i 18 - 24 timmar - Fyll på lite vatten ibland

Öka ugnen till 200 grader kör till innertemp 58 grader

Blanda skyn som är kvar med 4 - 5 dl grädde och 1 tsk lakritspulver

Koka upp och låt sjuda ca 15 min

Smaka av med muschroomsoy och lakritssirap

ev red med maizena

 

DAGENS MIDDAG:

25 timmars Älgstek
Polentabiff med Rödlök, Paprika och Kapris
Gräddsås med Lakrits och Salvia
Baconlindad Sparris
Baconros
Svartvinbärsgelé
Spenatmix

Jag och min gäst är rejält mätta i våra magar

_ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _

Ha en fortsatt trevlig helg