Norrländsk Mac'n'Cheese - Recept

 Idag blir det en annorlunda variant....

....på en amerikansk klassiker

Sätt ugnen på 200 grader

Pasta:

4 dl makaroner

Kokas enl. anv. på paketet

Silas, kyls, ställs åt sidan

Ostsås:

1 msk Smör

1 msk Mjöl

3,5 dl Mjölk

1,5 dl Matlagningsgrädde 156%

1 tsk Salt

1 tsk Svartpeppar

100 gr Cream cheeze

150 g Västerbottenost®, riven

225 g Ost riven (Gouda - hade slattar i kylen)

Till detta är det bra att ha en belagd kastrull - ca 2 lit.

Gör så här!

Mät upp och blanda gräddmjölken.

Blanda Västerbottenosten® och gouda osten

Av detta ska ca 250 g i ostsåsen och ca 125 g ovanpå

Smält smöret i en kastrull.

Rör ned mjölet och späd med gräddmjölken i omgångar under vispning.

Vispa såsen slät, krydda med salt och peppar.

Låt sjuda ca 4-5 min - rör om då och då

Ta kastrullen från värmen och rör ned 100 g cream cheese och 250 g riven ost.

Vispa till slät ostsås

Vänd ned de kokta avrunna makaronerna i ostsåsen.

Smaka av med salt och peppar. Smörj en ugnsfast form. Häll på makaroniröran.

Toppa med resten av osten. (Hit kan allt förberedas och vänta i kylen.)

Värm/gratinera i 200 grader i 25-35 minuter eller tills makaronin fått fin färg och alltsammans är genomhett.

Köttet:

1 msk smör

2 msk rapsolja

480 g älg, ren eller viltskav - eller blanda

40 g purjolök, strimlad

Smaka av med Baskrydda (9 salt +1 vitpeppar)

Hetta upp smör och olja i stekpanna

När det slutar fräsa - tillsätt köttskav och purjo.

Fräs hastigt så köttet är precis klart

Smaka av med Baskrydda

DAGENS MIDDAG

Norrländsk

Mac'n'Cheese

Viltskav & Purjo

Lingon