Baconcrépes - så gör jag

Före jul borde jag ju hålla igen - men jag startar upp med en kaloribomb

Detta är en enkel men god variant på Crépes

Ska man göra äkta - så ska man bara steka ena sidan på pannkakan - det gör inte jag.

Jag tänker att dom flesta vet hur man gör pannkaka - men för er som inte vet - så här gör jag.

2 dl vetemjöl

1-2 krm salt

4 dl mjölk

2-3 ägg beroende på storlek 

20 g smält smör (gott med ännu mer)

Blanda mjöl och salt

Vispa i hälften av mjölken - och äggen så du inte får några klumpar

Tillsätt resten av mjölken lite i taget medan du vispar.

Här ställer jag in smeten i kylen för att svälla

(Men du kan blanda i det smälta smöret direkt och börja grädda pannkakorna direkt om du vill)

Låt smeten dra i minst en timme - du kan förbereda detta kvällen före och täcka med plastfolie innan du ställer det i kylen.

Smällt smöret och vispa ihop det med pannkakssmeten. 
Stek tunna pannkakor - låt dom svalna

Under tiden gör du Baconstuvningen

Så här gjorde jag:

Fräste 150 gr finklippt bacon i 15 gr smör

Tillsatte 2 msk vetemjöl och vispade ihop

Tillsatte en ½ dl mjölk - vispade till det började ta ihop

då tillsatte jag ytterligare en ½ dl mjölk i stråle samtidigt som jag vispade

Smaka av med salt och svartpeppar

Jag la 2 tsk i varje pannkaka och rullade ihop den
La i form - det blev totalt 9 st
På det la jag 140 gr riven ost
Körde i 200 graders ugn i 12 min

Var sugen på att servera med hjortronsylt
Men eftersom sältan i baconet passar bra med syran i lingonsylt så blev det.
Lingonsylt och smör

Ska jag vara ärlig så kommer jag att göra dubbelt så mycket stuvning nästa gång.

Ha en underbar kväll