NYÅR 2012

Kvällens nyårssupé började vi med

Skaldjurssoppa toppad med tångrom

Till varmrätt så avnjöt vi

Lammfärsbiffar med rosépepparsås

Västerbottenostgratinerad Pommes Anna

Kockens broccoligratäng

 

Önskar er alla ett gott slut !!!

 

 GOTT NYTT ÅR

Kalkonrester i pottan - sista resterna från julen

Rev ned de sista delarna av kalkonen i pottan

hackade ned purjo och rödkål ovanpå

3 dl hönsbuljong (2 tärningar)

Och strimlat bacon ovanpå

på med locket

 5 ½ timme senare

 Serverades med..

Jasminris och salsa - mumsig

 

 

Och nu rymmer jag nyårsmaten i kylen

 

HÄNG MED DÅ !!!

Bortbjuden på krubb

Kvällens kock

 Med den nya kocktången - locktången

 

 Kycklinggryta med rödlök och paprika

 

 På med cheddar och grekisk fetaost

 

 På en tallrik med ris, sallad och alasussås

Supergott - tryckte i mig 3 tallrikar

 

 Dax för förflyttning - Looolan och jag

 

 På spark - Zuzz och jag

 

 På plats Hemma

 

Zuzz i Hatten

 

Risken finns att det kommer en fortsättning på det här inlägget..

Julrester på rätt sätt

Jag hade massor av rester efter jul

Och på något sätt ville jag ta reda på så mycket som möjligt

 

Jag älskar pizza, men äter det inte så ofta - så nu var det dax

2 st pizzadegar - förgräddas 5 min

Tomatsåsen kokade jag igår...

 Prinskorv, skinka, kalkon, kyckling, bacon, rödlök, västerbottenost, goudaost

I ugnen 10 min

 Färdig - låt vila 5 min

Skär upp

 

 Njut tillsammans med spenat eller annan favoritsallad

 

Blev en hel del över - hamnar i frysen - gött att hitta när jag är lat

 

Må gott - gott folk

Efterfest Julen 2012

Tänker inte skriva så mycket i detta blogginlägg

 

Vi börjar med en väldigt mätt och belåten Harry

Sedan så dök några goda vänner upp och så här gick det...

Lyckades själv undvika kameran

 



 

 

Okey - på en bild dök jag upp

 

Bästa Julen på många år

 

Önskar ni haft en lika god jul

Herrklubbens Julfest

Med saffran, vild-svin och jordgubbar

Samt tomtar på loftet

 

En vanlig dag i herrklubbens värld

Förrätt

 Saffransräkor med chili

Apelsindressing

Hembakat västerbottenostbröd med vitlök

Smörstekt spenat

 

 Ehhh  - köttbulle ???

 

En anna'nNisse

 Vildsvinsburgare med Tomat och basilika salsa

Rödlök, Dressing, Sallad

Hembakt surdegsburgarbröd

 

 

 Dessert

 Choklad och jordgubbsknyte på pepparkakssläde

 

 

Men vad...

Herrklubben har fått in en infiltratör

Tomten var inte en tomte !!!!!!!!!

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Recept: Runes bondbröd med Västerbottenost

Imorgon ska vi ha herrklubb och då tänkte jag att vi måste ju ha hembakt surdegsbröd både till förrätten och varmrätten.

Och jag bjuder även er läsare på min nya variant på Franskt bondbröd

Runes bondbröd med Västerbottenost

Hållbarhet i frysen: C:a 12 mån.

Arbetstid: C:a 25 min.
Jästid, surdeg: 1 dygn.
Jästid, deg i bunke och på plåt: 1 tim.

Surdeg:
50 g jäst
2 dl öl
2 ½ dl rågsikt

Deg:
3 ½ dl vatten
2 tsk salt
2 msk olja
1 dl rågsikt
9½ -10 dl vetemjöl

1 dl riven västerbotenost

Surdeg:
1. Rör ut jästen i ljummet öl (37°) och tillsätt rågsikten. Blanda väl och låt surdegen stå i rumstemperatur 1 dygn. Täck skålen med plast eller folie. Surdegen blir bubblig och luktar syrligt och friskt.

Deg:
1. Blanda surdegen med 3 ½ dl ljummet vatten (37°). Tillsätt salt, olja och båda mjölsorterna samt den rivna osten

2. Arbeta degen blank och smidig. Ställ den övertäckt på jäsning på varmt ställe 30 min.

3. Arbeta igenom degen och forma den till ett stort runt bröd. Lägg den på smord plåt och låt den jäsa ytterligare 30 min.

4. Sätt ugnen på 200°.

5. Snitta brödet med en skarp kniv, pensla med vatten och grädda det i ugnens nedre del c:a 40 min.

Lammragu i pottan

Igår kväll la jag röd, gul och vitlök i pottan tillsammans med kryddorna

 

 

Skar div lammdelar i grova bitar - hällde över ölen och lät marinera i kylen över natten

 

 

Imorse saltade jag köttet och rörde om samt skar paprika i grova bitar

Sedan så fick det gå i pottan på låg värme, 6 tim

 

 

Lördagsmiddagen: Lammragu med jasminris.

 

Jädrans gött.