Idag bjuder jag på 2 remouladrecept
Ett snabbt och ett klassiskt
Samt ett recept på en bönsallad
 |
| Bönsallad |
 |
| Idag hade jag köpt en pickelsburk utan att läsa texten Den är sur - köper aldrig mer Så därför tog jag en standardsenap för att jämna ut balansen mellan sött och surt På mitt förra jobb köpte vi Önos Pickles Då körde jag bara majonäs, vätska från pickles och baskrydda. |
Snabb remouladsås
Antal portioner: 2-3
Ingredienser
1-2 msk pressad citron
2 msk senap
ev lite socker
Smaka av med baskrydda
Vispa ihop majonäs, citron och senap
Vänd ned finhackad pickles
Smaka och smaka av med socker eller citron + baskrydda
(Beror på vilken pickels du valt)
(Baskrydda = 9 delar salt till 1 del vitpeppar ger bra balans, och är en bra allroundkrydda)
Klassisk
remouladsås
Ingredienser 4 port
1 msk finhackad
pickles
0.5 msk dill,
hackad
1 msk hackad kapris
1 tsk torkad dragon
1 tsk ljus fransk
senap
Gör så här:
1. Mal eller hacka
picklesen mycket fint. Blanda samman majonnäs, hackad dill, kapris, dragon och
senap. Tillsätt picklesen.
2. Ställ såsen
kallt att mogna en stund
--------------
Bönsallad
1/4 Rödlök, finhackad
1 tsk Örtmix <<<---- receptlänk
½-1 tsk Svartpeppar, grovmald
4 msk Rapsolja (6 cl)
2 msk Äppelcidervinäger (3 cl)
Salt att smaka av med
--------------
Panerad fisk <<<--- receptlänk
--------------
Till dessa tillbehör serverade jag en god middag
Majspanerad Hajmal
Remouladsås
Bönsallad
Karameliserad rödlök
Äggröra
(Kunde ju inte kasta ägget från paneringen - det snabbfräste jag saftigt)
